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泰式宮廷美學 阿桐師再現傳奇美味

中央商情網/ 2015.04.08 00:00
(中央社記者張茗喧台北2015年4月8日電)泰國SUKHOTHAI皇室佳餚流傳百年,其中經典宮廷菜色「蝶豆藍雙花」,融合椰奶、鮮蝦、蟹肉佐以蝶豆花精華,彷彿一朵朵馨香小花,在阿桐師巧手下一一重現。

台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師),擁有近30年泰菜手藝,揉合古典與創新的料理藝術,9日至19日推出「與經典桐步」泰式饗宴,以充滿生命力的絢麗色彩搭配細膩質感的宮廷美學,賦予泰國料理繽紛的新風貌。

主廚阿桐師重現宮廷菜色,包含傳統宮廷料理「蝶豆藍雙花」、象徵財運滾滾的黃咖哩炸春捲、酸甜味美的泰式羅望醬明蝦、香辣鮮嫩的椰汁綠咖哩鱈魚,還有甘甜宜人的香蘭葉西米露等多款精選菜色,每道最便宜只要新台幣150元起。

此外,阿桐師再延伸「食」尚美學,揮灑創意撞色玩味,在黃色、紫色與白色的玉米上,拌入花生、辣椒、檸檬與鹹蛋,變身「綜合玉米沙拉」,使平凡的料理璀璨生趣,最後綴以杏仁片與番茄,透過鮮艷色彩與豐富口感詮釋充滿綺麗的宮廷魅力。

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