第三階段限水今天啟動，規模影響最大的地區為大桃園市。許多商家從昨天開始，就已經準備大量的飲用水。
桃園市的一家張姓攤商表示，一般攤販的飲用水最主要為煮食與清潔使用。其中在煮食用水中，從幾天前開始，就已經多買了幾只大的塑膠儲水桶備戰，因此在店面開張用水上，並沒有太大問題。
一名張姓攤商表示，最大問題反而是要如何將大桶水帶到攤位的問題，「幾桶水下來，對於攤車更是很大的負擔」。
另外，洗碗盤也是攤商最大的耗水量之一，有些攤商乾脆將塑膠袋裝在盤子上，用完即丟，節省還要洗碗用水的不便。
原先許多使用碗裝的湯麵，有部分計劃改採使用保麗龍碗，攤商表示，雖然這樣並不環保，但是對於限水的時刻，只能算是權宜之計。
看在消費者的眼中，其實最大的心理壓力，反而是在「質疑攤商對於食物的清潔是否確實」。
「像是炒麵、蚵仔煎可能用到的青菜，攤商是不是事前有好好洗滌過，成為點菜前的隱憂」，一名林姓消費者這麼說。
有一家賣熱食業者乾脆將碗盤累積到某一個程度時，才開始洗碗，減少分批洗滌時所多出來的用水。
限水的第一天，事實上許多攤商並沒有真正面臨到限水的不便，但是節水意識的提升，對於夜市的攤販而言，卻已經萌生。