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不甘於平凡上班族 七年級生吳如軒、吳宇軒兄妹檔一圓創業夢

大成報/ 2015.04.08 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

為了一圓創業夢,吳如軒、吳宇軒這對兄妹檔先後放棄工作,報名參加由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署開辦的飲料調製及餐飲等相關職訓課程,並拉著已有國際咖啡師證照的同學紀昀希共同創業,結訓後三人共同開創「居心地Cafe」。吳如軒在日本遊學時偶然品嚐到沖繩在地美食「塔可飯」,對其以蕃茄莎莎醬製成肉醬的特殊風味,念念不忘,特別拜師學藝,廣受好評的塔可飯成了店裡的招牌餐點。

可能因為從小耳濡目染,如軒跟媽媽一樣從事會計工作,不甘於平淡的工作內容,28歲那年毅然辭職至日本遊學一年。在日本上野遊學時,如軒經常造訪住宿地點旁的咖啡館,雖然店面不大但氣氛溫韾,透過與店長聊天汲取開店的經驗,由於本身對甜點製作有興趣,再加上媽媽的夢想是開咖啡館,這趟日本行讓她下定決心回國圓夢。

首先要充實的就是專業技能,吳如軒決定報名參加由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署開辦的「時尚飲料創業班」,對廚藝有興趣的哥哥吳宇軒也毅然決然辭去工程繪圖的工作,參加中餐烹調職訓課程。如軒在上課時結識了同學紀昀希,原先在光電業擔任品管員的昀希因公司裁員而失業,對咖啡餐飲等服務業有興趣的她先考取英國國際咖啡師證照(City&Guild),兩人擁有相同的興趣與理想而結緣,結訓後三人共同開創「居心地Cafe」。

憑藉著在職訓課程磨練出的專業技能,咖啡飲料與餐飲難不到他們,如軒想起在日本遊學時在那家咖啡館曾品嚐「塔可飯」,塔可飯是沖繩在地美食,以新鮮蕃茄加上牛、豬絞肉烹煮後淋在飯上,搭配起士與水波蛋,國內比較少見,在當時她曾向老闆學習做法,回國後與負責廚房的哥哥研究,帶點蕃茄酸味的肉醬甫推出就深獲顧客好評,塔可飯也成了老饕們口耳相傳的美食料理。

由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署開辦的「時尚飲料創業班」,在各分署中開先例添加創業元素,分署長丁玉珍指出,訓練課程內容除餐飲技能與技術士證照輔導,特別的是有152小時的創業專業知能,包含市場調查分析、帳務實務與成本管控、創業輔導等,讓學員得以獲得完整創業資訊與實務訓練,對於未來創業開店有絕大幫助。

(圖由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署提供/經由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署開辦的飲料調製及餐飲等相關職訓課程受訓後,吳如軒、吳宇軒兄妹檔拉著已有國際咖啡師證照的同學紀昀希共同創業,結訓後三人共同開創「居心地Cafe」。)

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