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維護民眾食的安全 衛生局呼籲業者落實自主管理

台灣好新聞/ 2015.04.07 00:00
記者季大仁/新竹報導

針對民眾檢舉新竹縣竹北市內一家摩斯漢堡分店未落實油品自主管理之情事,新竹市衛生局7日表示,為確保民眾食的安全,均已派員前往轄內摩斯漢堡稽查油品檢測表,現場未見有提早登載或過期漏填事項,惟針對檢測值呈現及資訊之張貼,仍有改善空間,已輔導業者配合辦理。依據衛生福利部食品藥物管理署103年11月7日修正之食品良好衛生規範準則附表二第五點規定:「油炸用食用油之總極性化合物含量達25%以上時,不得再予使用,應全部更換新油」,業者必須自主管理定時檢測及更換油品。衛生局為落實其它連鎖速食業者油品自主管理,仍會不定期持續稽查工作。

衛生局提醒業者油炸油快速檢測總極性物質含量大於25%以上者,則需更換油品。該局每年均會針對速食業者、餐飲業者,對其油炸油及食品良好衛生規範準則進行稽查,如有違反相關規定,則要求業者限期改正,屆期不改正將處以罰鍰。

食品安全衛生管理法第7條第1項規定:食品業者應實施自主管理,確保食品衛生安全。另第8條第1項規定:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品良好衛生規範準則,違反將依同法第44條處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。

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