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早午餐拚場!「複合式」賣吃賣玩 DIY手作課

TVBS/ 2015.04.05 00:00
根據調查,早餐商機一年上看2千億,不少業者除了賣餐還能上課,讓客人學做早午餐。 現做花瓣鬆餅,起鍋、擺盤擠上一球冰淇淋,鮮奶油點綴送上桌。 業者林霈婕:「這是你的香蕉巧克力鬆餅。」 鬆餅早午餐滿足甜食的胃,同樣場景餐桌變教室,老闆娘變老師教手作課。 業者林霈婕:「你在打開它的時候要這樣繞圈圈,它就鬆開了!」 DIY做不凋花,特殊手法把真花乾燥脫水,能長久保存剪裁插在花藝海綿上。 業者林霈婕:「斜斜的放進去。」 也能預約做羊毛氈,搭配飲料收費3百5到7百5十元「複合式經營」能吃也能上課。 民眾:「它包含了手作,就是可以把自己的興趣也加進來,就可以耗上一段時間,就覺得不用跑來跑去,除了吃東西之外它還結合手作,就是比較豐富,可以吸引不同族群來這樣子。」 業者林霈婕:「很多是來這邊,就是可能她預約一個課程,那課程結束之後,她就說那我們可以來吃個飯,我覺得會有3、4成是這樣子慕名而來。」 廚藝班老師vs.學生:「加一點醋,醋的作用是讓蛋白質容易凝結。」 開班授課專門教做「蛋」,邊聽邊做,慢慢把蛋白往中心包覆,還有,早午餐最常見的歐姆蛋也能DIY,台灣早餐商機一年上看2千億,只是「賣吃」不夠看還得同中求異,靠「變化」增加客人上門誘因。

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