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胡椒粉摻工業原料 當心重金屬污染

中央商情網/ 2015.03.31 00:00
(中央社記者陳清芳台北2015年3月31日電)彰化檢警查獲不肖業者在胡椒粉中違法添加工業用碳酸鎂,長庚毒物科主任顏宗海擔心會有重金屬污染問題,所幸一般人不太可能大量食用胡椒粉。

彰化地檢署襄閱主任檢察官黃智勇今天說,去年11月,接獲彰化縣衛生局通報發現,進興製粉有限公司以及進興行製粉廠所生產販售的調味胡椒粉,違法添加工業用碳酸鎂,懷疑上游廠商誼興貿易有限公司涉有重嫌。

衛福部食品藥物管理署表示,全案由檢方偵辦中,將配合調查涉案相關業者的產品流向,請地方衛生局稽查,問題產品必須回收下架。

長庚醫院毒物科主任顏宗海表示,工業用碳酸鎂可做為止滑劑,工業級的碳酸鎂千萬不可使用於加工食品,因為擔心可能成份不純,有重金屬污染之虞。

顏宗海表示,食品級的碳酸鎂不可用於生鮮食品。只限用於加工食品,用量為每公斤食品添加不超過5公克,在正常狀況下,一般人不會大量食用胡椒粉。

他說,食品級的碳酸鎂可防止食品受潮結塊,過量使用小心刺激胃腸道,引起腹瀉,嚴重者可能脫水,電解質不平衡,腎衰竭等等,大量使用可能會造成高血鎂症,但極為少見,因人體腎臟能非常有效排出鎂。

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