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名古屋沾麵元祖 全台首家店進駐中市

中央社/ 2015.03.30 00:00
(中央社記者郝雪卿台中30日電)號稱日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」,今天進駐台中市中科商圈,今後不用搭機,在台灣就可品嚐關西正宗風味。

日本拉麵在台灣受歡迎,源自日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」,目前在日本有45家據點,海外據點分布於美國西雅圖1家、泰國5家、香港2家,而台灣首家店則於今天在中科商圈開幕。

試營運期間就來台督軍的「富士山55沾麵」社長表示,相當看好台灣的美食市場,以日本總店的規格打造,堅持使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法,就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味,連用餐空間也巧思,讓消費者有如置身日本。

拉麵要好吃,湯點一定要鮮美,這次來台的最大亮點,就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭,所謂「二日間」湯頭,就是第1天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓,第2天再分離出豐富油脂,讓湯頭濃而不膩,接著加入鮮蔬、魚介完美交融,使得濃郁湯頭更加鮮甜。

在傳統拉麵外,獨特的沾麵吃法在試營運期間就引起消費者青睞,特製的「極太麵」很Q彈,另外在海外大受歡迎的「創意芝士燉飯」,將濃郁的湯頭加入台灣特有的樟草蛋搭配日本珍珠米及芝士,以電磁爐進行二次加熱,不斷攪拌使香濃芝士融入湯頭與米飯中,口味令人驚喜。

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