村長夫人蘇麗香說，福寶村為吸引遊客前來，除在村子裡彩繪外，有遊客說村子裡沒有賣吃的喝的，因此用福興鄉的特產蚵仔做成蚵嗲，而福興的蚵仔又香又Q，一份蚵嗲少不了10幾顆蚵仔。
蘇麗香表示，她當時想不出店名，不知道招牌怎麼做，沒想到兒子隨口說「就是柯P他爸爸蚵嗲啊」，她於是把招牌寫上「賣柯P的爸爸蚵嗲」。
蘇麗香的兒子擔心媽媽太累，還特別寫了一張告示「別讓老閭娘不開心」，蘇麗香說，很多客人看到招牌都會想到台北市長選舉，莞爾一笑。
林姓遊客說，當初是看到福寶村有仿效藍晒圖的彩繪，才到此遊玩，沒想到這裡還有賣蚵嗲，而村長夫人賣蚵嗲的招牌很有趣，他們會買，以免讓老闆娘不開心。1040328