但說到喝奶茶的話,絕對是印度人生命中重要一部分。起床、睡前和三餐一定「來一杯」;上班族在辦公室裡,早茶和午茶時段還有專人端上。說他們一天喝10杯,一點也不為過。
路過街上茶攤,遠遠就會被濃濃茶香吸引。煮印度奶茶可是有祕訣的,他們的祕密武器就是「薑」。有了這一味,奶茶才道地。在北印寒冬接近攝氏零度時來一杯,讓人登時通體舒暢。
外國旅人來到印度村落,最常「被請客」的,當然也是奶茶。而且通常每拜訪一家就得喝下一杯現煮奶茶;全村走透透的話,保證帶著一肚子奶茶回家。
有此一說,從奶茶裡頭「奶」的濃度,就可看出主、客關係親疏。不過,不管奶濃奶淡,無糖不歡的印度人,喝茶時彷彿糖不用錢地猛加,相當大手筆。沒辦法,少了這股「重口味」,就不是道地的印度奶茶。