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麻辣人家 高纖蔬菜鍋展魅力

中央社/ 2015.03.29 00:00
(中央社記者陳淑芬台中29日電)火鍋在夏天也可吃出清爽風,中市麻辣人家火鍋店的「高纖蔬菜鍋」,用大肚山地瓜葉打汁、結合蔬果熬煮,翠綠湯底展現健康魅力。

台中市火鍋店林立,位於中市梅亭街巷弄內的麻辣人家火鍋店,雖主打近30種中藥熬製的香辣湯頭,但酸菜白肉鍋、高鈣汕頭鍋及高纖蔬菜鍋都是人氣火鍋,尤其「高纖蔬菜鍋」更是愛鍋族夏天的好選擇。

麻辣人家火鍋店長潔西卡指出,「高纖蔬菜鍋」的湯頭由五星級飯店大廚研發的養生料理,將中市大肚山的地瓜葉洗淨汆燙直接打汁,經調味成主調湯汁,再與地瓜、蘋果、芹菜等數十種蔬果熬製成為湯頭。

「高纖蔬菜鍋」湯頭上桌後,服務人員會拿來1大杯的翠綠色地瓜主調湯汁,緩緩地加入湯鍋內,融入滿滿的翠綠,展現健康清爽湯頭好滋味,塊狀甜美的紅地瓜、鬆軟的黃地瓜,一入口就令人驚艷。

不管是滷得入味的肥腸、牛肚、牛筋及肉片,或是會吸滿湯汁的豆皮、老油條,在高纖鍋底內涮煮後,都增添一股清爽氣息。

從常見小品就可以看出店家的用心,「豆皮及老油條」潔西卡推薦的單品出人意外,她說,不要小看店裡的豆皮及老油條,豆皮是自行油炸,煮久了還能保有Q度;老油條是將油條以小火慢炸,以提高硬度。

手打花枝、鮮蝦及香菇荸薺漿,以料實獲老饕青睞,煮熟咀嚼在口裡,花枝、鮮蝦及荸薺的美味乍現,尤其,香菇荸薺漿以豬肉與香菇為主要成分,不但香菇香氣撲鼻,還可嚼出荸薺脆爽感。

麻辣人家位在中國醫藥學院附設醫院附近,「高纖蔬菜鍋」深受院方醫療人員及女性熟客的喜愛,潔西卡說,湯底經久煮,色澤會略變深,但美味不變。

麻辣人家採單點計價,每人鍋底新台幣80元,若搭配成鴛鴦鍋要加價150元,親切的店家在顧客用餐結束後,會貼心地加滿湯底,免費將鍋底打包讓顧客外帶回家,回家後持續細細品嘗麻辣人家的美味。

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