弘光科大與產學合作廠商參加台北國際烘焙暨設備展，除展示烘焙業跨界合作設計出的隧道式蛋糕生產線，廠商更決定將1.6萬個現場烘焙蛋糕販售，預估販售超過50萬元以上，將全數透過校方「夢想巴士」活動捐贈給全國5家育幼院，甫勇奪「世界青年西點大賽」第三名的學生林鴻恩，27日也當場組裝150公分高巧克力工藝品，象徵送愛到全台，驚豔全場。
圖說：弘光科大與產學合作廠商參加台北國際烘焙暨設備展，設計出的隧道式蛋糕生產線，一萬六千個現場烘焙蛋糕販售，所得將送育幼院做公益。〔記者陳榮昌攝〕
跨界合作的廠商分別是郃茂機械公司採用日本七洋製作所隧道爐規劃設計出節省人力的隧道式蛋糕生產線，玉臻食品公司則研發蛋糕製作配方及技巧，而發掘台灣優良農產品的宏捷食品公司負責提供原料，再由弘光科大國際餐旅青年學習社學生現場製作，由五個不同烘焙領域產學合作，讓展場大型隧道式蛋糕生產線運作，飄出充滿愛心蛋糕香。
玉臻食品公司總經理陳正龍指出，弘光科大餐旅系教授吳松濂帶領的國際餐旅青年學習社去年暑假曾舉辦環台義煮，今年又策劃「夢想巴士」活動，將指導育幼院小朋友烘焙等美食體驗，靈機一動，決定請學生幫忙現場販售，所得則全部捐給育幼院，一舉克服運送及儲存不易的難題。
吳松濂及學生說，去年環台義煮期間，玉臻公司贊助11個育幼院蛋糕當點心，透過旅程的互動，發現偏鄉育幼院經費十分拮据，很高興今年獲得校方支持延續舉辦活動，希望「夢想巴士」能扮演「愛心巴士」角色，透過學生現場協助販售，把烘焙展期間販售所得全部都帶到偏鄉去，也請大家一起支持這項送愛心活動。
林鴻恩為愛心活動設計了高150公分高「啟動夢想 弘光送愛」的巧克力工藝品，他運用為了參加「世界青年西點大賽」反覆練習掌握的巧克力熔點特性，以及削、雕、捏塑、上色等技巧，做出以台灣型狀及愛心圖案構成的工藝品。他今年一月拿下「世界青年西點大賽」第三名，創下台灣選手參加世界級青年西點大賽有史以來最佳成績，栩栩如生的150公分高烤披薩師傅巧克力工藝作品，讓外國評審驚豔。