世界美食指南「米其林（Michelin）」評鑑及義大利「紅蝦(Gambero Rosso)」餐廳評鑑，兩者的地位，相當崇高且受人推崇。義大利薩丁尼亞島的明星主廚Roberto Petza卻能獲得雙料殊榮，此次來台，將豐富且細膩的創意料理，融入薩丁尼亞的在地風味，以最新鮮的食材、最傳統的烹飪技法與巧奪天工的廚藝，為台灣饕客創造出精湛佳餚。
台北花園大酒店餐飲部副總石益鳴表示，PRIME ONE牛排館，特地邀請主廚Roberto Petza前來客座，義大利為世界三大美食之一，更享有“世界美食天堂”之美譽，而當地紅蝦(Gambero Rosso)餐廳評鑑中的三叉更為Fine Dining、正式餐廳的最高榮耀的美食饗宴。目前訂位狀況：第一天晚宴已經客滿，第二場中午大約七成，第三場晚宴則有八成訂位。
饗宴一開始，首先映入眼簾是來自薩丁尼亞的美味前奏，此道最特別之處，將逼出水份的洋蔥，倒進果汁機中打成泥狀冷卻，再放入冰淇淋機，製成洋蔥冰霜，再加最底層的扁平脆麵包 (Flat Bread)，即小麥餅等多道功序，呈現出「主廚私房洋蔥冰霜佐自家冷燻白魚及酥脆火腿」
另外還為顧客獻上來自於北部Gallura地區的經典佳餚，更是傳統農牧社區婚禮上的主食之一，食材有傳統小麥餅、新鮮起士，採用當地的綿羊奶酪(Pecorino Sardo)或是碎羊奶酪(Fiore Sardo)，再加些香氣宜人的草本植物的「瑞可達起士湯佐酥脆培根及薩丁尼亞傳統小麥餅」
同時也為主廚Roberto Petza家鄉的在地麵食，由祖先傳承下來，至今已有千年歷史，今日，市面上已相當罕見，也幾乎只有在當地才有口福的傳統麵點，製呈「薩丁尼亞傳統手工義大利麵佐鮮蝦, 蛤蜊醬汁」。
主廚此次來台客座，特別選擇澳洲和牛，同傳統做法以多樣香料進行醃製，於冰箱放置1小時，讓香料氣息與牛肉完美結合，放入真空包裝袋中以50度低溫烹調1小時，使肉質軟嫩並且賦予馥郁香氣，保留香料湯汁，取出和牛進行碳烤，展現出特殊的鄉村風格的「香料爐烤澳洲和牛佐酸豆油醋醬及野菇沙拉」。
最後呈現主廚遠自家鄉薩丁尼亞帶來的漿果蜂蜜(Arbutus Honey)，以當地稀有的植物Arbutus unedo，又名草莓樹(Strawberry Tree)製成的「手工番紅花冰淇淋附杏仁糖及漿果蜂蜜」等，呈現美妙甜蜜饗宴句點！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！