台灣靈貓麝香咖啡　黃金咖啡豆產量稀少

　　台東山豬園成立二十多年，主人阮勇光立足龍過脈，投入自身精力，全力發展農業。近年來，園內「台灣靈貓麝香咖啡」相當具名氣，廣被大眾注目。

　　「台灣靈貓麝香咖啡」為白貍貓麝香咖啡，白狸貓為台灣特有亞種，吃下咖啡櫻桃，經由體內發酵後排出咖啡豆，經水洗、紫外線殺菌、乾燥、脫殼及烘焙流程，白狸貓麝香咖啡豆於是誕生。

　　值得一提的是，白狸貓在吃食咖啡櫻桃時，還會挑品質好的，枯萎及較差的果實，白狸貓都不吃。

　　山豬園在咖啡樹旁種植大樹，所有咖啡豆全都採用自然農法栽培的樹蔭咖啡，堅持品質的同時不忘愛惜大地所賜，一杯好咖啡幫助地球更健康。

　　如果您對於黃金咖啡豆無法接受，園內與工研院合作研發，採狸貓腸道益生菌微生物體外熱醱酵科技生產，以環保健康概念的烘焙設備熱風間接加熱，恒?低烘焙咖啡，就是不進行體內發酵，而以科技將發酵過程直接於體外完成，更衛生安全美味。

　　麝香咖啡在白狸貓體內完成發酵，會破壞蛋白質，產生自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，而香氣獨特濃郁。（圖／山豬園牧場提供）

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