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烘焙業的團結 台灣本土契種小麥成真

中央社/ 2015.03.25 00:00
(中央社記者魏紜鈴台北25日電)台灣的小麥多仰賴進口,員工平均年齡低於35歲的宏捷食品公司結合多家烘焙業成功契種,讓台灣也能自產自銷無毒的好小麥。

據行政院農業委員會資料顯示,台灣每年進口約120萬噸小麥,麵食已成為台灣民眾日常生活不可或缺的食物,每年消耗量和稻米相當。

其實台灣也有自己育種、生產的小麥,小麥原是溫帶作物,台灣適合生長小麥的季節在秋末至春初,正好是農民二期稻作收成、還未種一期稻作的空檔,加上小麥喜歡生長在冷涼、乾燥的環境,因此苗栗以南、台南以北以及東部的台東、花蓮,都是適合種小麥的地方。

由十多名平均年齡35歲青年組成的宏捷食品公司,長期關注食品安全及台灣農業發展。宏捷食品公司總經理辜正慕說,公司在2013年成立,在各界協助及投入心力下,成功研發出三款優質麵粉,目前產量已可每年達上百噸小麥。

辜正慕表示,具備粗放及抗旱特性的台灣小麥,對勞動人口老化及氣候變遷激烈的台灣農業有非常大的幫助,而新鮮的台灣小麥散發出濃郁的麥香味,更是一大特色。

辜正慕今年更結合全國各地烘焙業者,如台北朋廚、桃園百年神仙蛋糕、新竹艾立精緻蛋糕、台中馥漫麵包花園、彰化喜洋洋烘焙美食、小熊(艸果)子烘焙坊、雲林聖塔基麵包花園、嘉義聖保羅烘焙花園等11家烘焙業,一同契作小麥,將這些自產的無毒小麥,製成安全又美味的麵包,讓幸福散播全台。1040325

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