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營養不均衡! 全球25億人口「隱性飢餓」

TVBS/ 2015.03.25 00:00
現代人常覺得自己吃的很飽,但你知道嗎?全球有25億人處於「隱性飢餓」!所謂「隱性飢餓」,就是礦物質和維生素攝取不足,主因就是蔬菜水果吃太少! 忙碌上班族,午餐用便當裹腹,關心家人健康,媽媽在家準備三餐,當然會考慮營養。 民眾:「會有青菜、水果,自己吃的話就差不多一小疊,水果的話就一份,我覺得這樣就夠了。」 不管是外食還是自己在家煮,看起來都吃的飽,但營養均衡嗎,根據調查,全球有25億人,台灣也有近八成的人,處於隱性飢餓。 營養師黃淑惠:「所謂的隱性飢餓,就是指我們身體所需三大營養素是夠的,所謂的醣類、蛋白質、脂肪是夠的,可是負責調解我們身體機能的微生素、礦物質的微量元素是不足的。」 造成隱性飢餓的主要原因就是蔬果量攝取不足,因此營養師建議,每日要有均衡飲食,但有些維生素光靠食補,很難。 營養師黃淑惠:「適量的補充一些綜合性的維生素、礦物質微量元素的補充品,趕快把它補足回來。」 注意多元飲食,搭配綜合維他命,就能預防隱性飢餓。

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