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青椒炒肉加麵糊 走韓風變身青椒煎餅

TVBS/ 2015.03.24 00:00
你家的小朋友喜歡吃青椒嗎?青椒本身獨特的味道,讓很多小孩甚至是大人都不喜歡,不過料理達人要來教大家,怎麼煮才能去除青椒的味道,還能讓青椒炒肉走韓風變成青椒煎餅。 一看到青椒,你家的小孩是不是又要皺眉頭了,吃起來有點苦澀的青椒,該怎麼料理小朋友才會喜歡?料理達人:「青椒的纖維是這樣生長的,要把纖維切斷,要橫著切。」 料理時切斷纖維,據說可以減少苦味,首先把青椒炒熟,讓苦味散發出去,再加洋蔥、豬肉,這樣處理能讓青椒吸收其他食材的香味,然後先倒出來,再用水、醬油、蛋、糯米粉、麵粉等做麵糊,把青椒炒肉倒進去,慢慢煎到金黃色,青椒煎餅就可以上桌。 NHK主播:「好甜喔!」 接著是第二道菜,把青椒用竹籤戳洞,然後先煎雞翅,再把整顆青椒丟進鍋裡。NHK主播:「這樣不會有人吃吧!」 別擔心!苦味會從剛剛的小洞散發出去,青椒會吸付雞翅的油脂和香氣,加進醬油、水等調味料,悶煮20分鐘,絕對不會再吃到青椒的怪味。NHK主播:「香味完全煮進去了,小朋友討厭的味道完全不見了。」 青椒富含鐵質、維他命C,有助提升免疫力,對健康很有幫助,料理達人建議,除了在調理上下功夫,可以帶小朋友一起買菜,透過觸摸了解蔬菜,也會對討厭的蔬菜多點興趣。

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