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味蕾遊北歐 國賓推出經典小食

中央社/ 2015.03.24 00:00
(中央社記者蔡和穎台北24日電)無法即刻動身前往北歐,那就透過味蕾遨遊吧。台北國賓大飯店今天起推出北歐蔬食料理,素食版瑞典肉丸、色彩繽紛的丹麥三明治,及芬蘭黑棗餡餅等,體驗健康的「北歐飲食法」。

台北國賓大飯店Aqua Lounge推出「蔬情話意遊北歐」,採用健康的北歐飲食法,大量食用全穀類、根莖類蔬菜,少紅肉多吃魚,將鯡魚、燻鮭魚端上桌。

顧問洪光明表示,丹麥式三明治使用國賓師傅手製黑麥麵包,搭配藍起司梨子榛果、丹麥鯡魚、燻鮭魚炒蛋等;素瑞典肉丸則將絞肉由藜麥、全麥麵包取代,沾上蔬菜高湯、肉豆蔻粉、茴香葉及切碎的杏仁;甜點「瑞典公主蛋糕」以綠茶粉調色的杏仁蛋白外皮,包裹有機雞蛋烤製的海綿蛋糕,夾入覆盆苺果醬,帶來春天清新的意象。

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