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鮸魚產季到 快到澎湖品嚐

中央社/ 2015.03.24 00:00
(中央社澎湖縣24日電)春天是澎湖鮸魚最肥美盛產的季節,更有「春鮸冬嘉魶」美稱,漁市就有「有錢吃鮸,無錢免吃」說法,可見鮸魚的美味,值得好好品味。

鮸魚是澎湖海域常見重要的高經濟漁種,洄游生長在水深100公尺深的澎湖黑水溝附近海域,一年四季都有,體型大都在40到50公分,較大則有近1公尺,麟片呈金黃色,澎湖漁船以底拖網延繩釣為主。

鮸魚肉質細膩鮮美,含脂量高,是相當受歡迎的食用魚,清蒸、煎煮、油炸或紅燒都非常好吃。馬公漁市場每公斤售價在新台幣300到400元間。

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