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3D印餅自榨油機 烘焙展搶食安商機

中央社/ 2015.03.23 00:00
(中央社記者魏紜鈴台北23日電)台北國際烘焙暨設備展即在本週登場,其中多功能食物列印機和養生自榨油機最吸睛,除增添廚房時尚度,把關食品安全靠自己最安心。

第14屆2015台北國際烘焙暨設備展將於26日至29日舉行,參展攤位1300席,台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,今年參展廠商很多,顯示烘焙業無論技術、人才培育、原料把關與設備研發都蓬勃發展,期待台灣走出食安陰霾,讓烘焙業更上層樓。

這次參展設備中,吸引大眾目光的有全國首台MIT多功能3D食物列印機,讓你想吃什麼就印什麼;養生自榨油機,可針對不同料理及烘焙選擇自製7種堅果油,原料自己把關讓人很放心。

3D食物列印機透過結合雲端圖庫及食譜,民眾可輕鬆選擇想列印的造型及點心,在機內裝填3種不同原料,多管列印出不同風味食物或餅乾,數位化的造型設計,想吃什麼就印什麼來吃,精準客製化的機器讓居家烘焙更新潮了。

「人體吸收營養有3成來自食用油,市售食用油從製造生產到消費者手中總有看不見的多重手續,讓人擔心。」自榨油機業者說,傳統豬皮或雞皮榨油,也有動物性脂肪吃多不健康等疑慮,因此擁有8項專利且經國內SGS檢驗重金屬、黃麴毒素零檢出的榨油機是居家烘焙新選擇。

業者表示,民眾在家可依喜好,選擇亞麻、黑白芝麻、花生、苦茶籽、南瓜籽、核桃放到機器中,透過物理壓榨,就能榨出自己想食用的安心油。此外,榨油機安裝慢磨榨汁組件後,就可變成慢磨榨汁機,一機好幾用。

此外,烘焙展的名店街商品也讓人食指大動:麵包叔叔的秒殺爆漿檸檬土司、君城本家入口即化的新品北海道生乳起士塔、REAL臻烘焙坊的花材麵包等網路討論度皆爆表的商品,都會在烘焙展中與民眾見面。

主辦單位說,展期間將舉辦4大賽事:加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸總決賽、UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽、iba點心大賽台灣代表選拔賽和2015亞洲盃城市麵包大賽。26日為專業參觀日,27至29日開放民眾購票入場,6歲以下幼童免費。

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