圓山飯店23日指出，李光耀來華訪問超過25次，入住圓山飯店就有24次之多，其中第一次是在1973年5月，當時圓山的主大樓尚未完工，李光耀就住在麒麟廳的總統套房；隔年他就下榻現在主大樓的總統套房，直到2002年9月最後一次入住圓山，可說是飯店的第一號元首級常客。
圓山飯店公關經理陳愷璜指出，服務過李光耀的同仁都對他的辭世感到不捨，認為李光耀是一位親切和藹的長者，即使李光耀來台沒有住在圓山飯店，也會指名由圓山飯店的貼身管家服務。陳愷璜說：『(原音)那另外呢就是他即使沒有住在圓山，他還是會商調我們的同仁做貼身的一個服務。像包括他去日月潭、或是阿里山、或者是在鴻禧別館，都是我們同仁就近服務。那每次去服務的時候呢，同仁一定是全副武裝，包括隨身的毛巾、咖啡、咖啡杯、或者是水果，一定是隨身帶在身邊就近服務。』
根據圓山飯店退休的貼身管家回憶，李光耀每天都維持1小時運動的習慣，住宿期間，也會在隨扈人員陪同下，繞著飯店廣場跑步；即使下雨，也會到12樓走廊慢跑。
至於李光耀最愛的早餐則是永和的燒餅油條和不加糖的豆漿，每次來台必吃。此外，他還有個特殊習慣，就是李光耀不吃削好的水果，因此他會隨身攜帶一把水果刀親自削水果，同席如果有女賓客，他也會展現紳士風度，親自為女士削水果，而李光耀最喜歡吃的水果則是木瓜，餐後一定吃上半顆木瓜，非常重視養生。