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黑心海帶摻工業添加劑 流往傳統市場

中央廣播電台/沈雅雯 2015.03.23 00:00
食安風波連環爆,高雄的食品業者被衛生單位發現,在海帶中使用非供食用的「硫酸鋁銨」與「碳酸氫銨」,產品流往傳統市場攤販,而且業者可能已經販售黑心海帶長達10年。衛福部食藥署(23日)表示,檢警與衛生單位已經封存現場產品,正在擴大追查相關流向。

食藥署日前進行食品添加物業者稽查專案時,發現屏東的化工原料行疑似販售非供食用的「碳酸氫銨」給高雄的潘姓食品業者。

食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示,衛生單位查獲後,移請檢調單位追查,發現潘姓業者不僅有在海帶中使用碳酸氫銨,現場還查獲另一種工業用添加物「硫酸鋁銨」,業者違法時間可能長達10年。劉芳銘說:『(原音)移請雄檢調查之後,發現這個潘姓業者確實使用非供食用的碳酸氫銨做入食品裡面,後續我們跟檢調一起合作,把相關的不合格產品現場封存,後續持續是不是有追蹤流入市面的產品要下架回收。』

食藥署表示,目前掌握黑心海帶至少流入高雄傳統市場的49個攤商,是否還有銷往其他地區還需要瞭解。

劉芳銘說,本次食安事件與過去不同的是,以往都是在末端的食品抽驗發現問題,這次則是藉由大稽查從源頭的食品添加物業者發現違規。地方衛生人員也正在瞭解,是否還有其他食品業者也在海帶中使用碳酸氫銨與硫酸鋁銨。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,「硫酸鋁銨」就是俗稱的「銨明礬」,食品級的「硫酸鋁銨」可以用在加工食品中,讓食品更加蓬鬆、口感較好,像是油條、甜甜圈等食品都會使用硫酸鋁銨,不過因為成分中含有鋁,腎功能不好的患者可能會鋁中毒,增加阿茲海默症、骨質疏鬆等風險。而這次業者使用的兩個添加物都是工業級,對人體的危害更大,不僅衛生條現堪憂,還可能已經遭到重金屬污染,他認為衛生單位應該檢驗是否有重金屬殘留的問題。

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