食藥署日前進行食品添加物業者稽查專案時，發現屏東的化工原料行疑似販售非供食用的「碳酸氫銨」給高雄的潘姓食品業者。
食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示，衛生單位查獲後，移請檢調單位追查，發現潘姓業者不僅有在海帶中使用碳酸氫銨，現場還查獲另一種工業用添加物「硫酸鋁銨」，業者違法時間可能長達10年。劉芳銘說：『(原音)移請雄檢調查之後，發現這個潘姓業者確實使用非供食用的碳酸氫銨做入食品裡面，後續我們跟檢調一起合作，把相關的不合格產品現場封存，後續持續是不是有追蹤流入市面的產品要下架回收。』
食藥署表示，目前掌握黑心海帶至少流入高雄傳統市場的49個攤商，是否還有銷往其他地區還需要瞭解。
劉芳銘說，本次食安事件與過去不同的是，以往都是在末端的食品抽驗發現問題，這次則是藉由大稽查從源頭的食品添加物業者發現違規。地方衛生人員也正在瞭解，是否還有其他食品業者也在海帶中使用碳酸氫銨與硫酸鋁銨。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，「硫酸鋁銨」就是俗稱的「銨明礬」，食品級的「硫酸鋁銨」可以用在加工食品中，讓食品更加蓬鬆、口感較好，像是油條、甜甜圈等食品都會使用硫酸鋁銨，不過因為成分中含有鋁，腎功能不好的患者可能會鋁中毒，增加阿茲海默症、骨質疏鬆等風險。而這次業者使用的兩個添加物都是工業級，對人體的危害更大，不僅衛生條現堪憂，還可能已經遭到重金屬污染，他認為衛生單位應該檢驗是否有重金屬殘留的問題。