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台南晶英酒店隆重推出春季料理全席「斑斕設色 百花宴」

大成報/杜忠聰 2015.03.23 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】春風微拂的三月天,百花繁茂,美好的春意藏不住!台南晶英酒店為了邀請大家一同品嘗春天,感受春日時節大自然的斑斕設色之美,特別於二樓中餐廳—晶英軒推出「斑斕設色 百花宴」,在精心設計的菜單中加入象徵富貴的菊花、台南盛產的蓮花與蘭花,用美好的料理全席迎接春天的來臨。

古時早已有將鮮花入菜的紀錄,許多花卉甚至有食療的功效,像是國人熟悉的菊花,即有極佳的發散解熱之效,食用菊花亦能舒緩頭部和眼部疾病,蓮花也有類似的效果,能去濕消風、清心涼血,蘭花根據《本草綱目》記載全草均可食用,有養陰潤肺,清熱解毒等效果。為了能將台南在地的知名蘭花融入佳餚,並以其原有的色澤、馥郁的香氣完整呈現在餐桌上,台南晶酒店也特別與國立成功大學蘭花研究中心配合取得可食用蘭花,經過精密的研究,將蘭花的花型與顏色以繁瑣的工法予以保存,在入菜的同時,亦能欣賞到鮮花的奔放與嬌豔。

晶英軒所推出的「斑斕設色 百花宴」以完整的全席菜式,展現百花競艷的視覺饗宴,每道料理皆精雕細琢、色艷芳美,前菜便以鮮花大龍蝦沙拉打開視覺與味覺的雙重饗宴,緊接著菊花錦繡蟹肉羹,在餐桌上展現花團錦簇的美好盛景,而蘭花飄香炒帶子,則是將蘭花的清香與干貝的稚嫩融和的恰如其分,鮮花白湯浸海魚是以鮮花巧妙提味,與海魚的「鮮」彼此呼應,香草蜜汁豬肋排以香草展現香料植物的甜美,鮮花鮑魚雞絲麵、蓮花石斛燉海螺再次以鮮花的清香馥郁將鮑魚、海螺的口感與層次向上提升,最後的花香鮮肉菜包子則以清蒸的方式將花香融入包體內,輕咬一口即芳香撲鼻,餘韻無窮,最後,再透過蘭花水晶葛彩糕及嚴選季節鮮水果為美好的一餐作結,美味的佳餚,更因為鮮花的綴飾,而多了幾分風雅。

「斑斕設色 百花宴」全席桌菜只要六人就能起桌,為了能配合當代小家庭或是三五好友的用餐習慣,台南晶英酒店也特別針對人數較少的團體推出個人套餐,滿足每位顧客的用餐需求。「斑斕設色 百花宴」即日起開始預訂,歡迎大家至台南晶英酒店,以五感領略春日之美。百花宴套餐每位1,080元,百花宴桌菜

每桌10,080元起。

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