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春天的味道 櫻餅

太陽網/吳貴華 2015.03.21 00:00
除了視覺享受,日本人也把櫻花當做味覺的材料,其中最具代表的就是以櫻花葉包的餡餅了,櫻餅的起源於由東京隅田川畔,向島的長命寺。

隅田川畔從江戶時代就是有名的櫻花勝地,長命寺守廟的和尚每天都得掃一大堆櫻花樹的落葉,於是心裏想有沒有甚麼法子能夠好好來利用這些櫻葉呢?所以在享保二年(1717年)時,把櫻花葉子用鹽漬保存用來包餅,使得餅吸收櫻葉的香氣,而廣受賞櫻客的喜愛,據說用大島櫻的葉子做起來香氣最好,到日本去賞櫻花,可別忘了買個櫻餅吃吃,咀嚼一下春天的味道哦!

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