中央社新聞小百科：龍葵鹼

馬鈴薯要發芽才會有龍葵鹼增加的問題，吃了會口乾、口苦、灼熱感、噁心，再吃，會進一步有嘔吐、胃疼、拉肚子等狀況，再持續吃，會出現坐立不安、無力、視力模糊等中樞神經中毒現象，但是從來沒有致死的案例。

葛謹強調，茄科含有不同量的生物鹼，除了馬鈴薯、茄子、番茄及辣椒等可食用作物的生物鹼，於作物成熟可食用時，存在作物中的量並不會引發食後不適；之外的顛茄、曼陀羅等所含生物鹼則是提煉作為藥用，用於心跳過低時，或者農藥中毒時搶救生命使用，不可食用。