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安心吃番茄 中毒說別再亂傳了

中央商情網/ 2015.03.20 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2015年3月20日電)2003年誤將馬鈴薯的龍葵鹼當成番茄的番茄素,懷疑會造成身體不適的謠言透過網路又起,傷及農民,農委會及醫界毒物科專家強調,沒有番茄素中毒案例。

農業推動發展不易,台灣番茄好不容易發展出規模,卻因為謠言透過網路再起,農委會台南區農業改良場場長王仕賢說,已有農民收到消費者的詢問,深恐再傳播開來,重創農民生計。

這年頭全台灣風行吃番茄,不只大顆可以煮湯、做三明治,各種小顆的番茄,也深受消費者喜愛,成了都會人養生時尚。

農糧署副署長林麗芬說,國產番茄栽培面積逾5100公頃,產量13萬公噸,國內市場產值已有新台幣40億元。

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科醫師葛謹說,謠言誤將馬鈴薯含有的生物鹼龍葵鹼,又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素,當成番茄的生物鹼,即番茄素。

馬鈴薯要發芽才會有龍葵鹼的問題,吃了會口乾、口苦、灼熱感、噁心,捨不得丟再吃,會進一步有嘔吐、胃疼、拉肚子等狀況。馬鈴薯的根莖葉則每公斤有數千毫克的龍葵鹼。

他強調,若不信邪,再持續吃發芽的馬鈴薯,會出現坐立不安、無力、視力模糊等中樞神經中毒現象,但是從來沒有致死的案例。

關於番茄素,王仕賢說,未成熟時,每公斤含量有500毫克,顏色轉為紅熟或黃熟後,會降到5毫克以下,遠低於人體的耐受量每公斤200毫克。

葛謹說,也就是1個人約要吃下20盒小番茄的量,身體才會不舒服,但是吃這麼多,就跟喝太多水一樣,一定有問題。

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