台北國賓大飯店粵菜廳與Tittot琉園聯手推出「雅韻季情琉璃宴」,以「清乾隆粉彩開光花鳥雙連瓶」為創作理念,打造「雅韻季情」琉璃藝品,營造中國庭園中鳥語花香、別有洞天意境,再由國賓主廚團隊將作品意象融入經典粵菜,重現宮廷風華。
「雅韻季情琉璃宴」共有7道佳餚,其中「琥珀燕爾芙蓉羹」是主廚將琉璃瓶中飛鳥意象聯想入菜,與繽紛花朵譜出百花齊放春日美景,襯底冬瓜蒸透後晶瑩似琉璃,口感細密軟滑,再淋上雞胸肉與高湯製成的廣式芙蓉羹,濃郁芬芳。
另一道創新經典粵菜「松露西施炒蟹肉」,選用飽滿紅蟳與蛋白、鮮奶拌煮,巧妙淋上松露油,不僅提升鮮味,更完美演繹清、鮮、爽、嫩、滑精髓,詮釋古物新作概念。
「雅韻季情琉璃宴」自3月20日至6月30日推出,每天午、晚餐限量供應10道,每套新台幣2080元加一成。