2015年南投縣梅子節活動「春梅來了」，將於22日在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦開幕儀式，19日上午由南投縣副縣長陳正昇主持活動記者會，廣邀各地民眾參與盛會，一起製作脆梅。
陳副縣長指出，梅子是南投縣主要經濟農作物之一，栽培面積約1,397公頃（全國4,088公頃），佔全國面積34%，年產量13,683公噸（全國30,706公噸），亦占全國青梅產量的45%以上，主要產地包括信義、水里、國姓及仁愛鄉等，為訪客必來之「梅子故鄉」，縣內所生產的梅子品質極佳，手採梅產量居全國之冠，營養十分豐富，含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸，它是養生食品，每天吃梅子，每個人都健康，歡迎全國各地民眾參加22日的南投縣梅子節活動，一起製作脆梅DIY。當天的開幕活動-「春梅來了」，安排有台視近期上映~春梅電視劇男、女主角親臨現場，並參與千人製梅DIY活動，另備有免費梅子壽司、梅子雞供品嚐及梅好料理達人分享、羊梅吐氣趣味競賽等。至4月25日這期間，會至都會區教導國人青梅DIY及推廣梅產品的食用益處，讓國人能進一步認識青梅產業並愛上梅產品。
圖說：梅好料理達人古信維老師當場分享法式梅醬三明治、脆梅拌油雞、Q梅厚蛋燒之製作過程。〈記者吳素珍攝〉
信義鄉農會總幹事黃志輝表示，信義鄉的梅子品質極佳，又踏雪尋梅活動，梅花也創造了附加價值；正值青梅採收季節，由於第一批所開的花沒有著果，第二批開的花有一點著果，第三批開的花也因天候因素白開了，預計梅產量減少、果粒會偏大的也少，對梅農來說會是「不OK」的一年，然而，今年減產3成，樂觀的思維是否可消耗庫存？又下個禮拜如果能下雨，果粒就能變大一點，期盼雨的降臨。
圖說：副縣長陳正昇〈右3〉等人體驗製作脆梅。〈記者吳素珍攝〉
3月22日(日)於信義鄉梅子夢工廠的開幕活動，有千人製梅DIY、梅子壽司（梅子雞）品嚐、梅好料理達人分享及羊梅吐氣競賽等。製梅DIY完全免費，又可將製作完成之半成品帶回家；梅好料理達人古信維老師則當場分享法式梅醬三明治、脆梅拌油雞、Q梅厚蛋燒之製作過程；能將梅子融入三餐，對梅產業會有幫助，對人的健康也不例外，要健康，多吃梅子、梅精等梅製品。