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世界級博物館 吹高檔餐廳風

中央社/ 2015.03.18 00:00
(中央社巴黎18日綜合外電報導)當今博物館在展出精美絕倫的藝術品之外,也越來越注意館內餐廳,希望將餐廳食物等級提高,媲美牆上懸掛的收藏品。

西班牙畢爾包古根漢(Guggenheim)博物館、紐約現代藝術博物館(MoMA)和義大利盧加鎮(Lucca)Lu C.C.A.當代藝術博物館開風氣之先,設立高檔餐廳,且都贏得米其林一顆星評等。

畢爾包(Bilbao)古根漢博物館Nerua餐廳主廚艾里加(Josean Alija)說:「古根漢需要前衛作法、辨識度和風格,而這正是我們所做的。」

艾里加在博物館1997年開館時,便擔任館內餐廳負責人。博物館2011年決定將餐廳升級,開設Nerua高檔餐廳,在艾里加帶領下,一年後贏得米其林一顆星。

著手提升餐飲水準並提供真正的用餐經驗,也在其他博物館實施。

法國專為博物館和公司行號經營餐廳的Elior Concessions公司負責人卡瑪地(Jean-Francois Camarty)對記者說:「各博物館和國家間都有競爭。館內餐廳的品質如今已成為評價博物館名聲和品質的標準。」

巴黎大皇宮博物館(Grand Palais)活動部門主管勒匡特(Marjories Lecointre)坦言:「這當然涉及財務收益,但不只如此,我們希望使大家感覺良好並再次光臨,而這也是參觀的感受之一。」

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