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為協助產業升級轉型 食品所研發出30項兼顧安全、健康與創新的研發成果

大成報/ 2015.03.18 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

近年來在兼顧安全、健康與創新的理念下,財團法人食品工業發展研究所執行經濟部及農委會計畫已建立多項產品與製程技術開發平台,並於18日舉行「104年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」,會中展示計有30項研發技術成果績效,廣獲食品、生技、飼料、化妝保養品、生醫製藥和生物燃料等領域業界熱烈與會,同時食品所並公布10項產研合作計畫力邀業界參與,期協助產業升級轉型並創新競爭力。食品所另訂於19日在嘉義產業創新研發中心再行舉辦一場這項說明會,與中南部相關業界分享並力邀產研合作。

食品所近年來建立多項產品與製程技術開發平台,包括有「機能性食用油脂」、「低聚合度木寡醣機能性飲品」、「纖維寡醣」、「減油酥油」、「全食材豆榖類飲品」、「低溫高效萃取之保健機能成分」、「天然無添加之高品質蔬果乾」等製程技術;以本土農禽畜原料開發之「金針菇飲品」、「滴雞精」與「禽畜骨鈣粉」等產品;可應用於嫩化肉品之天然酵素「薑蛋白酶」;高齡食品改良與感官評析技術;以及膳食補充飲品配方混合安定性評析技術等。

食品所在104年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會上,針對食品機能加值製程技術、食品新製程與包材應用研發和安全驗證技術、生物資源加值利用等重點領域,專題分享其技術研發能量與發展趨勢。同時,食品所更展示在食品新興滅菌製程與包材應用之創新與突破,包括脈衝光、高壓加工、膜過濾除菌及無菌定量添加設備與應用製程,以及抗菌材料於冷藏食品保鮮之包裝設計與確效技術。

食品所在此次展示會中發表有關利用微生物開發具有生理活性潛力的新穎化合物、保健配料及相關製程技術。例如:具降血糖、抗發炎及抑制癌細胞增生之新化合物;抗發炎乳酸菌產品;可增加禽畜免疫力之植酸酶乳酸菌產品;小蟬花多醣機能性產品;微生物來源超氧歧化酵素保健產品;以及微藻與產油真菌之保存與應用等技術。

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