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吃晚餐容易胖?飲食減重熱線5問答

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.03.18 00:00

吃晚餐容易發胖?無論是為了健康或是姣好體態,越來越多人對自己的體重產生危機意識,四處打聽正確又能快速瘦身的方法。而國民健康署設立減重諮詢專線3年多來,飲食相關問題占33.08%,以下整理出5個常見問題和正確回答,導正民眾對飲食減重的錯誤觀念。

晚餐怎麼吃才不會胖?國健署減重諮詢專線統計發現,民眾詢問飲食的相關問題多達33.08%。

問題1/吃晚餐容易胖,是真的嗎?

許多人怕體重上升,晚餐只吃熱量較低的燙青菜,但這樣卻有不耐餓、容易在睡前吃點心的問題。正確減重應將每天所需熱量均分在3個正餐中攝取,晚餐最好在睡前3至4小時吃完,晚餐吃5至6分飽,減量攝取碳水化合物及蛋白質類食物,均衡飲食方能健康減重。

問題2/減重時每天僅攝取1200大卡?

基本代謝率是指一個人在靜態的情況下,維持生命所需的最低熱量消耗卡數,有人可能一天只需要攝取1200大卡就能維持,但是每個人每日需求的熱量會因年齡、身高、體重、體組成、活動量等而有所不同,1200大卡並不適用於所有人。若為了加速減重而讓每日飲食熱量低於基礎代謝率,長期會導致營養不良,引發精神不濟、掉髮、月經失調等不適。

問題3/養生堅果每天要吃多少?

堅果類含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、微量礦物質等多種營養素,但堅果屬油脂類,攝取過量還是會變胖。根據國人每日飲食指南,建議每天應攝取一份的堅果類,一份約10至15顆去殼開心果、5至7顆腰果,或10至18顆花生。

雖然水果和蔬菜都含有豐富纖維,可增加飽足感,幫助體重控制,但水果含有果糖,吃太多等於吃下過多熱量,反而容易發胖。

問題4/外食族怎麼吃才不會發胖?

高油、高糖、高鹽等烹調方式和調味料的使用,都是造成外食熱量過高的原因。外食族要控制體重,建議飲食選擇天然食材,少加工及調味料,烹調方式選擇低熱量的清蒸或汆燙、燉滷或燒烤,更重要的是控制食物份量。

問題5/平常青菜吃得少,可以用水果替換嗎?

蔬菜含豐富纖維,可增加飽足感,且熱量低,有助於體重控制。雖然水果也富含纖維,但因含有果糖,熱量較高,若不節制易使體重上升,因此,蔬菜攝取不足時不能以水果來替代。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/23619

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