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薑黃好處一籮筐 抗發炎、抗凝血還能防癌

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.03.18 00:00

(優活健康網實習記者陳思綺/採訪報導)近年來,薑黃成為市面上最熱門的保健食品,不管是在有機商店、傳統市場都會看見它們的蹤跡,對此醫師表示,薑黃其實就是咖哩的主要成分,它不僅能抗發炎、抗凝血、防癌外,就連對阿茲海默症也能有保護作用。

薑黃素好處多 防失智、關節炎樣樣來

台北慈濟醫院中醫科楊淑君醫師表示,薑黃素除了能抗發炎、抗凝血、防感染外,還能抗氧化、防癌,且在疾病方面,過去更有多數研究紛紛指出,它在心臟、肝臟、皮膚等器官上會發揮保護功能,進而達到預防阿茲海默症、惡性腫瘤、高血糖、發炎性腸炎以及關節炎等效果。

薑黃素助消炎 跌打損傷藥膏少不了它

雖然薑黃素的好處多,但因為它在中醫學理上屬於行氣活血藥物,所以,對於有凝血功能障礙疾病者、孕婦來說,皆需小心服用,另外,由於薑黃在中醫裡屬於活血、止痛藥物,因此在臨床上,也常常被拿來當作敷料,像是「如意金黃散」這類用於瘡瘍腫痛或跌打損傷的外敷用藥就含有薑黃。

薑黃調味添口感 健康美味超簡單

既然薑黃的好處多,那麼到底該怎麼做才能攝取的到?楊淑君醫師表示,其實薑黃味道不重,所以,不妨在料理食物時,將其作為調味,添加少許,不僅吃得健康,又能增加風味,因此,她也提供三種簡單的料理方式,幫助民眾在日常生活中也能吃的安心又開心:

1)在炒飯或燉飯時,加入少量薑黃粉,顏色也會變得鮮豔,吃起來也會更可口。

2)麻油炒菜時加入少許的薑黃粉拌炒,或麻油拌麵線時加入少許的薑黃粉,會有更豐富的口感。

3)冬天煮薑茶時,也可以再添加少量的薑黃粉。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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