（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）這個不能吃、那個要少吃，慢性腎臟病患者常因熱量攝取不足，造成營養不良的併發症。其實腎臟病友飲食的部分雖然限制多了些，但若能將飲食控制，融合成為飲食習慣的一部分，是可達到以飲食改善疾病的目的。且據研究證實，慢性腎臟病患執行「低蛋白飲食」原則，可降低蛋白尿，減緩腎功能衰退的速度，以延後病人接受洗腎的時間。
腎臟病患應如何執行低蛋白飲食呢？阮綜合醫院營養室李惠英營養師解釋， 蛋白質的攝取則必須有所控制。若是慢性腎臟疾病1～4期的病人，建議為每公斤體重攝取量為0.8公克，因為蛋白質攝取不足可能發生營養不良，所以蛋白質來源至少需50％以上選擇高生理價值的食物，如：蛋、肉類、魚類、黃豆製品。
腎臟病友選擇主食 米食優於麵食
而在執行低蛋白飲食時，攝取足夠熱量是相當重要的。腎臟病患可以搭配低蛋白澱粉，如：蕃薯粉、太白粉、玉米粉、藕粉、西谷米及粉圓等製作的點心，或選擇市售低蛋白配方，以增加或補足所需的熱量。
在主食選擇上，米食類優於麵食類，另外還有冬粉、米粉及地瓜等蛋白質含量較少，也可替換食用，來補足熱量需求，以避免因蛋白質熱量攝取不足，而造成營養不良現象。詳細的飲食計畫內容建議諮詢腎臟專科營養師，與營養師討論適合自己的飲食處方，以確實執行低蛋白飲食，達到良好的疾病控制。