可在蔚藍大海旁泡的「朝日溫泉」一直都是綠島的知名景點之一，但若少了泡完溫泉後的覓食活動樂趣就少了那麼一點。綠島有許多台灣本島很少看到的驚奇小吃，像是「海草冰」、「芡粿」和「塔香海香菇」，多元又新奇的口味與口感，讓喜歡嘗鮮的人一飽口福。
四周環海的綠島沿岸有著豐富的海洋資源，包括海草、漁獲等。受到環境影響，自古居民的主要飲食也都以海鮮類為主，眾多美食也因此而生，炎熱夏天中將海草結合冰品誕生的「海草冰」就是一例。熟悉的剉冰上放著熟悉的配料，唯一不同的是上面多了一坨坨綠色海草。鹹鹹的海草配上冰品吃起來更為清涼，配料也多了些清甜，十分合味。綠島上有許多店家均有販售，包含以監獄為裝潢主題的「冰獄」，在鐵牢內吃冰的感受也非常有趣。能在風大的綠島上生存的作物並不多，花生、地瓜等便是其中幾樣，因此綠島的傳統小吃裡也常能看到它們的蹤跡，「芡粿」即是代表性傳統小吃之一。以花生粉、九層塔、糯米漿為原料製成的芡粿吃起來香氣十足，濃郁的花生粉緊密地融合在糯米粉中煎的香香脆脆，九層塔的特殊風味適時地提味，吃起來口感獨特，以月桂葉包裝後的風味更迷人。想吃到正統綠島芡粿可到南寮大街上的「綠漁餐廳」，看老闆大展手藝做出美味的傳統芡粿。
同樣散發著濃濃九層塔香氣的「塔香海香菇」則是綠島海產的代表料理。運用中卷的尾翅部分，和九層塔、海香菇一同快炒爆香，也有人會使用花枝皮製作。吃起來Q脆有嚼勁，九層塔的香氣相當下飯，光一盤菜就能配好幾碗飯。綠島的快炒餐廳幾乎都有提供，「釣魚人餐廳」裡的塔香海香菇會加入芹菜一起伴炒，風味更佳。【延伸資訊】
冰獄
地址：台東縣綠島鄉南寮村139號綠漁餐廳
地址：台東縣綠島鄉南寮村漁港40號釣魚人餐廳
地址：台東縣綠島鄉南寮111號