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華府午餐經濟 餐車文化正夯

中央商情網/ 2015.03.15 00:00
(中央社記者鄭崇生華盛頓2015年3月14日專電)若夜市小吃是台灣美食的特色之一,行動餐車則可謂美式飲食文化的特殊風光。美東不少大城市這幾年也興起餐車風潮,華府就是其一,亞洲食物也漸成為這類移動美食的主角。

餐車在美西盛行多年,不少台式餐飲也藉此打響名號,美東大城如紐約早有這類移動美味,而聯邦政府機關林立的華府,這幾年也謂為風潮,尤其主攻午餐經濟。

以華府市中心的法拉加特(Farragut)公園四周為例,在規定的時間上午11時至下午2時,以及規定的地點,馬路一旁會停滿各式餐車,除價廉、物美、選擇多,更重要的是,趁午餐時間離開辦公空間喘口氣,是華府上班族選擇餐車美食重要原因,尤其夏天時的午餐時間,公園常擠滿各種手捧餐車美食的男女老少。

美式餐車不只賣漢堡或熱狗而已,如同電影「五星主廚快餐車」的主角,賣著古巴三明治,包括日式便當、韓式美食及越南法棍三明治,一輛輛滿載不同飲食文化的餐車聚集在法拉加特公園,餐車不但為城市風光更添多元風貌,也展現美國這個民族大熔爐在飲食上的多樣。

新移民追逐美國夢,若從餐車賣家鄉味著手,一輛標準餐車配備約8-10萬美元起跳,而美國對餐飲業的管理有嚴格規範,就連餐車也不例外。

不久前,白宮附近發生餐車失火爆炸意外,讓正要出門的美國總統歐巴馬改變行程,美國規定餐車除要申請專門執照,各州及地方政府也會對餐車的冷凍、排煙及消防配備有不同要求,有的州甚至強制餐車配備GPRS設備以便追蹤管理,更不能隨處停放販賣。

餐車業者也有自己組織及行銷方式,透過手機應用程式及網路行銷,有的業者更因料理美味而有「跟著餐車跑」的追隨者、進而開起店面;也有些情況相反,因餐廳太熱門而增加經營午餐經濟的餐車美食。

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