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美食和音樂 法外交官饗宴化危機

中央社/ 2015.03.14 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬特稿)國際外交角力不只在談判桌上,還在餐桌上,一不小心就影響大局。義大利作家費瑞羅表示,19世紀法國外交官塔勒蘭參加維也納會議帶著大廚和音樂家,用饗宴化解危機維護祖國利益。

歷史研究一般認為,由奧地利首相梅特涅(Klemens Wenzel von Metternich)主持的維也納會議,打算重劃拿破崙之後的歐洲版圖,而塔樂蘭(Charles Maurice de Talleyrand-Perigord)善用各國的矛盾,維護了法國的利益。

鑽研拿破崙事蹟的費瑞羅(Ernesto Ferrero)指出,塔樂蘭1814年到維也納時,他的表嫂、也是他的情婦,美麗的公爵夫人庫蘭迪亞(Dorothee di Curlandia)隨行。

更重要的是,曾經為拿破崙掌廚、備受各國貴族喜愛的大廚卡瑞蒙(Marie-Antoine Careme),以及音樂家紐柯姆(Sigismund von Neukomm),也一起來到維也納。各種法式珍貴食材,同樣紛紛上路。

卡瑞蒙的廚藝精湛,把美食帶入藝術的境界,他創作的法國「高級料理」,色香味俱全,他的甜點美味,且優美如雕塑。

長袖善舞的塔樂蘭深知人性,他說,「每當談判陷入僵局時,就來頓午餐」,在餐宴中,把各國外交人員打點得妥妥貼貼。

費瑞羅表示,有次用餐到了甜點時間,酒酣耳熱之際,各國代表都放鬆了下來,討論起什麼乳酪最美味。各國代表在稱讚自家乳酪時,法國卻不吭聲。

管家傳封來自巴黎的急信和包裹,打開後,是布利乾酪(Brie)。塔樂蘭佯裝驚訝說,「我不想誇大法國美食,但大家嚐嚐就知道了」,在座的達官顯要們,異口同聲贊成布利是乳酪冠軍。

紐柯姆是奧地利人,而且先前在維也納學習音樂的紐柯姆,他的演奏征服了現場的愛樂者,盛大的舞會讓賓主盡歡。

費瑞羅說,經過巧妙安排的精緻美食和華麗舞會,各國代表狂歡到深夜,幾乎忘了外交談判,塔樂蘭維護了法國利益,並影響了歐洲歷史。

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