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繼人造漢堡肉 科學家要給你試管雞肉

中央商情網/ 2015.03.13 00:00
(中央社特拉維夫/法蘭克福2015年3月12日綜合外電報導)2年前,科學家料理了第1份試管牛肉漢堡排,如今,以色列研究人員正在努力研發1份更複雜的配方:全世界第1份實驗室培養的雞肉。

路透社報導,以色列特拉維夫大學(Tel Aviv University)生物工程教授蓋芬(Amit Gefen)已經著手展開為期1年的研究,想探究在實驗室製造雞肉的可行性。這項研究由非營利組織「現代農業基金會」(Modern Agriculture Foundation)贊助,希望「人工養殖肉品」有朝一日能替代屠宰動物。

基金會共同創辦人佛里曼(Shir Friedman)希望年底前能找出訣竅,來「人工培養雞肉細胞」。

研究人員說,他們的任務比製造第1個實驗室培養的漢堡牛肉餅還難,這塊牛肉餅由谷歌(Google)共同創辦人布林(Sergey Brin)出資贊助荷蘭馬斯垂克大學(Maastricht University)歷時5年研究而成,要價30萬美元。

蓋芬將嘗試從單一細胞開始做成一整塊雞肉,而非收集細小的牛肌肉纖維來組成1大塊牛肉。

為鼓勵科學家積極研究,美國動物權利團體「善待動物組織」(People for the Ethical Treatment of Animals, PETA)曾提供100萬美元獎勵率先使用雞肉細胞做出商業可食用試管肉品的實驗室,不過2014年期限屆滿還沒人能得到這份獎金。

地球人口將在2000年到2050年間超過90億,肉品需求量預料將倍增,支持實驗室培養肉品的人說,這是唯一能在不破壞環境的情況下滿足肉品需求的辦法。

許多知名大人物也紛紛跨足這個生技領域。雅虎(Yahoo)共同創辦人楊致遠和亞洲首富李嘉誠投資的「漢普頓溪」(Hampton Creek, 暫譯),正在創造以植物為基底做成的替代蛋。微軟(Microsoft)創辦人比爾.蓋茲(Bill Gates)和推特(Twitter)創辦人威廉斯(Evan Williams)、史東(Biz Stone)也出資贊助素食替代品公司「超越肉類」(Beyond Meat, 暫譯)。(譯者:中央社李佩珊)

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