占地55公頃的岡多福堡（Castel Gandolfo）有著精心規劃的花園，還有許多家禽、家畜、果樹和蔬菜，是教宗專屬的農莊，每天供應最新鮮的食物。
岡多福堡雖然位在梵蒂岡之外，但義大利政府承認，這裡是教廷的管轄區，歷任教宗經常到這裡避暑。前教宗本篤十六世（Benedict XVI）退位，離開梵蒂岡的寓所後，曾經在這裡度過一段時間。
農莊管理員瑞里（Alessandro Reali）說，「每天早上5點就開工了，擠出鮮乳，加上已經準備好的食材，像是水果、優格和雞蛋，由貨車直接送到梵蒂岡。」
牛棚的四周拾掇地非常乾淨整齊，「料理機」攪拌著草料、甜菜、水和榨糖後的廢渣，正在為牛隻準備「大餐」。瑞里表示，「如果要有最高品質的產品，就要保持潔淨，讓細菌無從孳生，因此我們的牛奶非常好喝。」
園子裡有李子、桃子、奇異果、甜椒、櫛瓜、茄子和朝鮮薊等。岡多福堡的總管強諾里（Osvaldo Gianoli）說，「如果別的地方3天就可以種出沙拉需要的生菜，我們依照大自然的節奏，要花上20天。」
莊園裡有大約2000棵橄欖樹，但強諾里表示，「去年我們放棄生產特級初榨橄欖油，因為使用了較多的農藥，榨出來的油會像是摻了毒藥。」因為降雨多，為抵抗叢生的果蠅，不得不多噴藥。幸好還有前年留下的庫存，教宗不致於無油可用。
方濟各曾說，「不可以拿麵包開玩笑、不可以出賣大地之母，要讓所有人有好的食物吃，不能讓市場規則無限上綱。」他計劃讓岡多福堡對外開放，藉由這片世外桃源般的淨土，推廣對土地、農業、飲食的尊重。