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白色情人節送上草莓派 遠東科大校友回母校創業

大成報/郭宏任 2015.03.12 00:00
【大成報記者郭宏任/台南報導】給女朋友一個大大的驚喜!白色情人節送上一個草莓派, 23歲、遠東科技大學餐飲系畢業校友尚育台,到日本福岡製菓學校學做甜點,準備回母校來創業。

要在遠東科大圖書館隔壁開蛋糕甜點店,十二日先指導學弟做草莓派,送給他們的女朋友。小小一個10吋草莓派,使用大量草莓,分切一小片就要160元。嚐起來,在舌尖有酸酸甜甜的滋味,交織出幸福的口感。

遠東餐飲管理系主任許淑真介紹白色情人節的由來,她說,這是純粹商業行銷手段的產物。誕生於1977年,由日本福岡市博多區的甜點(菓子)製造商所發起。因為糖果所使用的砂糖是白色,所以稱為「白色情人節」。通常欲告白的女方會在情人節(2月14日)送禮給心儀對象,而收到禮物的一方,則會在3月14日回禮並告訴女方自己的心意。

尚育台上個月才剛從福岡回來,所製做的甜點最道地了?不過他卻告訴學弟妹,材料及製作過程其實沒有大不同,但日本人觀念跟台灣很不一樣,要「慢工出細活,把每個步驟都做到最好」。

比如考題是「草莓派」。在台灣,同學們一定拼命於規定時間內完成,品味口感差一些沒關係,先求60分能及格。但日本同學明明知道時間內已無法完成,寧願重考,還是一個動作、一個動作把東西做好。

另外台灣人比較活潑、卻心急!在日本上課,同學們都很乖,會完全按照老師的指導去做,而且很有耐性!就算下午拖到6、7點才下課,還是會慢慢磨,靜下心把實習製作的甜點做到好。反觀在台灣,5點下課鐘一打,同學們全自動走光。

尚育台是考取日本交流協會獎學金,出國學做甜點,他說,讀書一年還是花掉二百萬元。這些精緻的蛋糕甜點在台北很流行,他希望台南也能吃到。創業希望從校園出發,甜點店下個月就要開張,歡迎同學們一起來品嚐。

圖說:尚育台(圖左)指導學弟,白色情人節送上一個草莓派,給女朋友一個大驚喜!

圖說:散發檸檬清香的純白檸檬起士蛋糕。

圖說:小巧可愛熊造型的香脆餅乾。

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