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網傳生番茄有毒 農改場:謠言

中央商情網/ 2015.03.12 00:00
(中央社記者楊思瑞台南2015年3月12日電)網路出現「生番茄有龍葵鹼毒,不要生吃」的文章,台南農改場指出,至今沒有食用番茄中毒的文獻報告,勿輕信網路謠言。

行政院農業委員會台南區農業改良場今天指出,最近網路又出現一篇「生番茄有龍葵鹼毒,故不要生吃」的文章,甚至還有「青番茄比砒霜還要毒?」的說法,惹得消費者人心惶惶。

台南農改場指出,衛生福利部早於民國99年就函請台北榮民總醫院提供專業意見,指出日常一般性食用番茄應不致中毒;且番茄含有大量的營養素,營養價值受肯定,此篇文章應屬網路傳言,民眾不需特別避食番茄。

台南農改場指出,茄科植物多含有天然的生物鹼,是植物天然的防禦物質,可以抵抗細菌、真菌等病原。這些生物鹼毒性不一,但會隨著果實成熟而逐漸消失;成熟的番茄、茄子等果實內,生物鹼的含量都很低。

台南農改場指出,番茄所含有的生物鹼有番茄鹼、去水番茄鹼兩種,結構與龍葵鹼不相同;至今還沒有任何食用番茄會影響人體健康的文獻報告,民眾日常適量攝取番茄安全無虞。

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