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傳承四代白頭蔡肉圓 板凳品嘗好滋味

中央社/ 2015.03.12 00:00
(中央社記者吳哲豪台中12日電)台中清水鎮有間傳承四代的肉圓店,不但沒招牌,店面就跟車庫沒兩樣,上門的饕客只能坐板凳或半蹲在門口,品嘗皮薄又Q的「白頭蔡肉圓」。

台中市清水有不少美食小吃,來到清水都不忘品嘗有名的清水米糕,但很多人卻不知道,在清水有間毫不起眼的肉圓店,雖然沒有店面,也沒有桌椅,但依舊吸引清水在地民眾以及外縣市的遊客上門。

這間「隱藏版」的肉圓店就位在清水區農會的對面,由於沒有店面、沒有招牌,加上每天下午只營業2個小時,很多慕名而來的遊客很容易錯過,不過只要一接近營業時刻,就會看到民眾排隊等候。

等到肉圓店開門,只看見老闆拉開鐵門,裡面只擺著炸鍋以及等著下鍋的肉圓,外地來的遊客才發現原來像是車庫的地方原來就是肉圓店,想吃的人買了肉圓後,就直接拿店家準備的板凳坐下來大快朵頤,有時來遲了沒有板凳可坐,還得半蹲在店門口,形成奇景。

這間被當地人稱為「白頭蔡」的肉圓店,已是傳承四代的老店,第一代的經營者原本在市場帶著吊籃以及小板凳作起肉圓生意,後來在自家騎樓賣起肉圓,每天店家早上先開始備料,等到下午開門後,再應顧客需求現點現炸,薄又Q的外皮加上荀丁、豬肉的餡料,讓人回味無窮,當然坐板凳品嘗肉圓好滋味,也總讓人留下深刻印象。

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