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圓山圓苑紅豆鬆糕 蔣夫人最愛

中央社/ 2015.03.12 00:00
(中央社記者魏紜鈴台北12日電)當年孔二小姊一手打造的圓山飯店圓苑餐廳,是日、港和大陸遊客按美食指南必朝聖之地。重新開幕除了紅豆鬆糕等江浙點心,還自大陸引進名菜平橋豆腐、無錫脆鱔,菜色增3倍。

圓苑餐廳成立於民國62年,由蔣夫人宋美齡指示孔二小姐一手打造,以道地的江浙點心聞名。在圓山大廳,經常可看見來自日本、香港、東南亞及中國大陸地區的背包客,拿著美食指南詢問書上的餐廳在哪?八成都是來尋找「圓苑」。

蔣宋美齡最愛圓山的招牌甜點「紅豆鬆糕」,就是出自圓苑餐廳,其做工繁複,約需一至二天的時間才能完成。口感細緻鬆軟,味道甜而不膩,其糯米外皮Q嫩滑順,搭配紅豆餡一起嚼入口中,香甜可口,齒頰留香,回味無窮。

圓苑重新開幕,菜單內容保留原有江浙點心,更注入全新江浙風味菜,總經理蔣祖雄特別安排相關人員遠赴江蘇美食交流,帶回欽工肉圓、金棗栗子櫻桃肉、平橋豆腐、無錫脆鱔及油爆活蝦等多道佳餚,菜色增至3倍。

圓苑餐廳位置原本位於大廳閣樓,沒有電梯讓年邁老客人前往用餐,為了提升賓客用餐環境,圓苑重新開幕將餐廳位置遷到一樓大廳,座位數也從100位增至140位,包廂增至7間,其中樓層包廂還可欣賞風景絕佳的大佳河濱公園、松山機場和101大樓等地標。

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