肉骨茶風行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶，就連兼任國民黨主席的新北市長朱立倫近日訪問新加坡，也傳出曾請幕僚外帶肉骨茶到飯店品嚐的故事。
肉骨茶的湯底主要有兩大類，一種是中藥湯底，一種是胡椒湯底，兩種各有滋味，也各有擁護者。
很多台灣人以為肉骨茶是以茶當湯底，加入肉骨熬煮，所以叫做肉骨茶，其實是因為吃肉骨、喝肉湯的時候，會配上熱茶解膩，因此得名肉骨茶，講究一點的店還會有小瓦斯爐，讓茶隨時保持熱騰騰的狀態。
肉骨茶深受市井小民喜愛，政商名流當然也不能錯過，新加坡的黃亞細肉骨茶就「星光閃閃」，總統馬英九擔任台北市長時就來過黃亞細，老闆與馬總統的合照至今還掛在店裡的牆上。
而黃亞細最出名的新聞是老闆擋得住來自政府高層的壓力。2006年7月，當時的香港特首曾蔭權訪問新加坡，被港媒踢爆，曾蔭權原訂某天晚間9時造訪黃亞細，但已經超過黃亞細營業時間，新加坡外交部致電老闆希望延長營業時間，但老闆堅持「明日請早」。
黃亞細自此之後聲名大噪，多了一個外號叫做「特首也吃不到的肉骨茶」。
流亡中的泰國前總理戴克辛（Thaksin Shinawatra）也曾在2007年造訪過黃亞細，好滋味顯然讓他念念不忘。
去年8月，時任泰國總理的盈拉（Yingluck Shinawatra）就被拍到和哥哥戴克辛以及也擔任過總理的姊夫頌猜（Somchai Wongsawat）一起在黃亞細吃飯，3名總理級人物同聚一堂，更添黃亞細的詢問度。