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​台美混血主廚 獲「美食界奧斯卡獎」入圍

TVBS/ 2015.03.09 00:00
台灣美食再度揚名國際!一名台美混血男子,入圍有美食界奧斯卡之稱的「詹姆斯畢爾德基金會」,年度新秀廚師獎。 這家在美國華府的餐廳總是大排長龍,甚至要等3個小時才能一飽口福,而讓美國人心甘情願排隊的,就是這位台裔主廚。 台裔主廚楊震宇:「我叫楊震宇,我是Toki Underground的主廚。」 台美混血的楊震宇,現在是華府料理界的超級新秀,二月剛獲得,有美食奧斯卡之稱的「詹姆斯畢爾德基金會」提名,有機會角逐「年度新秀廚師獎」。 美國人拿起筷子吃拉麵,店裡最有人氣的是這道,台北咖哩炸雞拉麵。台灣小吃鹽酥雞結合日本咖哩和拉麵,這道自創的創意料理大受歡迎,楊震宇在台北出生,母親是台灣人,他5歲的時候移居日本,因此料理深受日本和台灣影響。 台裔主廚楊震宇:「我這次要介紹的是台灣傳統料理,叫做刈包,有點像是中國風的漢堡。」 除了期間限定的刈包之外,他的餐廳裡,還販售水餃、涼拌豆腐等台灣菜創意台菜,獲得「美食界奧斯卡獎」青睞,能否拿下年度新秀廚師獎24日揭曉。

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