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食品所產業速報:以電阻加熱滅菌進行固體食品的殺菌是無菌包裝之重要趨勢

大成報/ 2015.03.09 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

食品工業發展研究所產業速報指出,依據Research and markets研究顯示,2014年到2019年美洲無菌包裝市場複合成長率9.37%,以電能方式進行固體食品的殺菌是無菌包裝的重要趨勢,其中以電阻加熱滅菌,可將九成電能有效率轉化為熱能,成為近年發展與應用的重點。

食品工業發展研究所產業速報指出,依據Research and markets研究顯示,2014年到2019年美洲無菌包裝市場,主要由Amcor、Bemis、Du Pont、Sealed Air & Tetra Laval等公司主導。該份報告亦指出,驅動該市場成長的因素,除藥品和保健產的需求增加外,業者為確保產品安全性、延長保存期限及降低儲運成本亦是關鍵。

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