台大生物資源暨農學院師生今天在台北校總區內，為一分地大小的水田插秧，每一株秧苗都是「台南16號」良質梗稻新品種，由台大農藝系副教授林彥蓉、研究生陳正昇以及台南區農業改良場副研究員陳榮坤等人聯合育成。
林彥蓉表示，台南16號口感Q彈性佳，煮起來又粒粒分明有光澤，飯粒晶瑩剔透。台大校園內將施以有機耕種，台南16號不適太多肥料的特性，正好適合有機農法。
台大團隊用「基因型快篩」的新技術，大幅縮短優良特性選拔階段的時間，從8年縮短至2年，但區域試驗的步驟還是不能省，因此育種時間約5年半，約是傳統方式的一半。
台大農藝系助理金漢（火宣）表示，台南16號是以日本越光米和台農67號取長補短、雜交而來。越光米品質高而眾所皆知，但原產地日本新瀉縣緯度高出台灣許多，夏季太陽直射北半球，日本有較高的日照時間，台灣則沒有，導致越光米在台太早抽穗，米粒不夠飽滿，產量也不豐，農民不願意種植。
因此，台大團隊將越光米和「台農67號」雜交，台農67號曾是台灣主要栽培品種，特性就是高適應力、高產量。結合兩者優點的台南16號，口感接近越光米，也能適應台灣環境。
台大校總區種植台南16號的水田有1分地，產量約5、600公斤，未來將以台大品牌米包裝行銷，並作為贈送外賓用途。