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花園酒店迎初夏 大啖墨西哥美食

中央社/ 2015.03.06 00:00
(中央社記者羅廣仁、李易融台北6日電)色彩鮮豔的墨西哥料理被當今世界權威美食家評為世界五大菜系之一,酸辣的口味也適合在炎炎夏日品嘗,台北花園大酒店推出「墨西哥美食節」,帶來視覺與味覺雙重體驗!

台北花園大酒店六國餐廳墨西哥美食節結合當地傳統料理及主廚創意,提供多達三十道料理讓饕客嚐鮮。

其中,最受消費者喜愛的美式南西風味仙人掌沙拉,選用新鮮仙人掌葉與香料醃製24小時,上桌前,灑上酪梨、蕃茄,微酸又帶點淡淡苦澀,豐富的口感,清涼消暑。

墨西哥牛肚湯是在地人常喝的解酒湯,主廚特別使用墨西哥南部-契瓦瓦市(Chihuahua City)的料理手法,將牛肚汆燙去除腥味,熬煮2~3小時,濃郁香氣十分開味!

「美式南西風味墨西哥燉豬肉」取豬的梅花肉部位,與月桂葉、丁香一同醃製8小時後才切片,香氣四溢。外層包上墨西哥玉米餅、莎莎醬與特製紅洋蔥一同品嚐。

墨西哥為辣椒發源地之一,主廚特別以墨西哥進口辣椒製成辣味、新鮮蕃茄、鳳梨、安卡辣椒、燈籠椒等多款莎莎醬料,在品嚐美食的同時,也可以搭配多樣組合,品嚐在地風味。

台北花園大酒店餐飲部副總石益鳴表示,六國餐廳以無國界為主軸,呈現多道南、北墨西哥特色美食,帶來視覺與味覺盛宴。

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