Kate Chan-福建茶癮生活

福建茶癮生活

福建好山好水好食，是眾所皆知的，但可能你不知道，它也是名茶產地，福建人對茶之熱愛，已經到上癮、依戀的程度，民間甚至有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語，據說，這也是世界知名咖啡連鎖店S，難以深入福建的原因。來福建旅行，每天都會感受到這股強烈的茶香，蔓延在生活裡，小心上癮。

談起福建的茶，就無法不提起武夷山，到山裡走走就會見識到，這裡用心摘植的武夷岩茶，隨處可見岩茶茶園，它屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，具有綠茶清香，有兼有紅茶的甘醇，因此在宋代就被列為皇家供品，甚至設立專門摘製貢品茶葉的『御茶園』 (可不是源自日本喔)，其中最頂級、知名的品種『大紅袍』，長在武夷山九龍窠的高岩峭壁之上，生長限制嚴格、產量稀少，是岩茶中最珍貴的茶種。

除了岩茶，烏龍、綠茶和花茶，都是福建人喜歡的茶品種，在他們生活裡，早晚、三餐通通少不了茶，從茶具、水質、到斟飲的禮節，各有考究。到福建旅遊就不難感受，不但餐廳裡要喝茶，住的飯店甚至少不了茶具，許多精品店裡也少不了茶具的設計，濃烈的’’茶氛圍’’，也是福建的文化特色之一了。

另外，一個在台灣也很受歡迎的’’擂茶’’，兩岸作法有所不同，福建這裡除了花生、芝麻外，還加了許多甘草、川芎、鳳尾草、枇杷葉…等，搗製擂茶的用料更豐富、更具有養生功效(但口感上可能就沒台灣這麼可口)。

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Kate Chan

現任欣傳媒採訪編輯，曾在上海、北京工作多年，目前以負責中國大陸相關文化、旅遊為主，多次協助中國各省旅遊局、觀光局採訪當地文化特色景區，發表相關的報導與文章。