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米其林料理吃到飽!穿小花、拿驚喜 再抽法國來回機票

NOWnews/ 2015.03.05 00:00
記者簡佑庭/台北報導

一般米其林主廚來台客座,通常推出套餐服務,而且所費不貲,往往少不了動輒3千5千的餐費。這次台北西華飯店歡慶25週年,邀請米其林一星主廚馬修薩維耶(Xavier Mathieu)在西華B-one自助餐廳客座,推出「普羅旺斯春之饗宴」,不僅開創全台法國米其林客座自助餐廳之首例,米其林料理吃到飽1500元有找。

來自南法普羅旺斯的主廚馬修薩維耶,於2001年獲得一星米其林殊榮,且獲贈法國餐飲界最高榮譽法國廚藝大師之勳章。此次於B-one自助餐廳客座,將以法式料理為基礎,不僅從法國空運松露、鴨肝、田螺等頂級食材,同時也運用台灣在地新鮮食材,巧妙搭配出推出多達20款的普羅旺斯主題法式佳餚,其中有4道菜是現點現做,其中煎龍蝦佐薄荷蠶豆泥及傳統螯蝦汁還有桌邊服務。

除了龍蝦、鴨肝、魚湯等美饌,就連生菜沙拉區也頗有看頭!緊鄰著新鮮蔬菜條,有個很特別如同泥土般的黑色佐料,是特製的墨魚起司粉,搭配甜菜根、芹菜等蔬菜條一起享用,味道十分清爽,另外旁邊的鹽漬鱈魚餃襯紅甜椒,主廚特別保留當時記憶中祖母獨特的料理方式,採用普羅旺斯一帶珍貴的漁產,將鱈魚上鋪上鹽和胡椒醃漬一段時間,在加熱的牛奶內放入馬鈴薯以及百里香,最後再放入鱈魚煮過,將牛奶內的鱈魚瀝出後,放入紅甜椒中,鱈魚搭配馬鈴薯和牛奶,形成格外綿密的口感,再淋上些許橄欖油,完成這道充滿家鄉味的海鮮料理!

B-one自助餐是吃到飽餐廳,大多數的法式佳餚都採取自助餐式自由取用,但其中採用頂級食材,如「煎龍蝦佐薄荷蠶豆泥及傳統螯蝦汁」與「苦艾酒醃干貝襯麵包沙拉及水牛乳酪雪酪」,則是每位客人限量1份。

西華飯店的「普羅旺斯春之饗宴」,將從即日起至3月31日,每人NT$1,100+10%起。而即日起至3月8日止,早鳥用餐再享優惠,另外,每日午餐、晚餐前30名客人可贈送「B-one平日午餐買一送一餐劵」乙張,31~100名則可獲得「B-one週末假日下午茶買一送一餐劵」乙張。活動期間著草帽、花裙等普羅旺斯鄉村風元素之服裝、配件者來店用餐,再贈神秘小禮乙份。完整填寫問卷,還有機會長榮航空台北至法國巴黎來回機票,以及普羅旺斯Le Phebis Hotel&Spa一晚住宿。

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