一般米其林主廚來台客座，通常推出套餐服務，而且所費不貲，往往少不了動輒3千5千的餐費。這次台北西華飯店歡慶25週年，邀請米其林一星主廚馬修薩維耶(Xavier Mathieu)在西華B-one自助餐廳客座，推出「普羅旺斯春之饗宴」，不僅開創全台法國米其林客座自助餐廳之首例，米其林料理吃到飽1500元有找。
來自南法普羅旺斯的主廚馬修薩維耶，於2001年獲得一星米其林殊榮，且獲贈法國餐飲界最高榮譽法國廚藝大師之勳章。此次於B-one自助餐廳客座，將以法式料理為基礎，不僅從法國空運松露、鴨肝、田螺等頂級食材，同時也運用台灣在地新鮮食材，巧妙搭配出推出多達20款的普羅旺斯主題法式佳餚，其中有4道菜是現點現做，其中煎龍蝦佐薄荷蠶豆泥及傳統螯蝦汁還有桌邊服務。
除了龍蝦、鴨肝、魚湯等美饌，就連生菜沙拉區也頗有看頭！緊鄰著新鮮蔬菜條，有個很特別如同泥土般的黑色佐料，是特製的墨魚起司粉，搭配甜菜根、芹菜等蔬菜條一起享用，味道十分清爽，另外旁邊的鹽漬鱈魚餃襯紅甜椒，主廚特別保留當時記憶中祖母獨特的料理方式，採用普羅旺斯一帶珍貴的漁產，將鱈魚上鋪上鹽和胡椒醃漬一段時間，在加熱的牛奶內放入馬鈴薯以及百里香，最後再放入鱈魚煮過，將牛奶內的鱈魚瀝出後，放入紅甜椒中，鱈魚搭配馬鈴薯和牛奶，形成格外綿密的口感，再淋上些許橄欖油，完成這道充滿家鄉味的海鮮料理!
B-one自助餐是吃到飽餐廳，大多數的法式佳餚都採取自助餐式自由取用，但其中採用頂級食材，如「煎龍蝦佐薄荷蠶豆泥及傳統螯蝦汁」與「苦艾酒醃干貝襯麵包沙拉及水牛乳酪雪酪」，則是每位客人限量1份。
西華飯店的「普羅旺斯春之饗宴」，將從即日起至3月31日，每人NT$1,100+10％起。而即日起至3月8日止，早鳥用餐再享優惠，另外，每日午餐、晚餐前30名客人可贈送「B-one平日午餐買一送一餐劵」乙張，31~100名則可獲得「B-one週末假日下午茶買一送一餐劵」乙張。活動期間著草帽、花裙等普羅旺斯鄉村風元素之服裝、配件者來店用餐，再贈神秘小禮乙份。完整填寫問卷，還有機會長榮航空台北至法國巴黎來回機票，以及普羅旺斯Le Phebis Hotel&Spa一晚住宿。