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生吃番茄恐致死?農業專家說給你聽

NOWnews/ 2015.03.04 00:00
記者簡怡欣/台北報導

網路流傳番茄含有龍葵鹼(solanine),生吃恐有致死疑慮,引發民眾恐慌;農委會今(4)日澄清,一般成熟的果實含生物鹼量低,且人體可有效排除而不受影響,目前也未有食用番茄影響人體報告,番茄受到世界廣泛栽培,呼籲民眾勿聽信網路不實謠言。

農糧署說明,龍葵鹼為一種生物鹼,生物鹼是廣泛存在植物的二次代謝產物,主要為防止昆蟲、動物等咬食的一種防禦機制及調節植物生長因子,一般成熟的果實含生物鹼量低。

近來網路謠傳生食番茄含有可致死的龍葵鹼(solanine)一事,農糧署對此強調,番茄食用歷史超過500年,18世紀即開始研發栽培及改良品種,是國際重要蔬菜之一,營食成分高,含有茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養成分。

農糧署表示,衛福部前於99年即已函請台北榮民總醫院提供專業意見指出,番茄的生物鹼(α-tomatine)與馬鈴薯的生物鹼(α-solanine)結構不同,且成熟番茄生物鹼含量低;一般而言,人體可有效排除而不受影響,所以民眾日常食用番茄無安全上疑慮。

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