回到頂端
|||
熱門: NASA 浣熊 吳宗憲

猝死風險增!愛吃麵包麥片 15歲壞膽固醇已破表

NOWnews/ 2015.03.03 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

愛吃麵包、餅乾、即食麥片,當心從小壞膽固醇飆破表!書田診所新陳代謝科主任洪建德門診觀察發現,過去25年以來,會害人阻塞血管、俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇,在台灣兒童身上測得數值越來越高,門診近年不少年僅15歲的國中小男生、小女生,一測全飆破200mg/dl,已有猝死風險,反式脂肪酸正是元兇。

每個月都有2至3名類似的小病患報到!洪建德說,近年來門診新病人中,才10幾歲低密度膽固醇就高於200mg/dl的嚴重個案,已經不稀奇,遠超過健保給付用藥治療的130mg/dl門檻,必須同時接受食物及藥物治療。

洪健德1990年曾針對兒童減重門診病患進行調查,當時發現低密度膽固醇平均僅130 mg/dl,相較之下,他直言破表情形越來越嚴重,若不改善,恐到了20、30歲就得面臨猝死風險,而攝取過多食物中的反式脂肪酸正是最大宗元兇。

洪建德強調,為了增加口感,不少食品都會添加反式脂肪,又以麵包、餅乾、即食麥片等點心、零食類,是孩子們最容易攝取到的最大來源,提醒家長,再忙也要儘量自己做飯,吃菜、吃肉等「食物」,不要吃太多加工、甚至添加反式脂肪的「食品」。

食品為何會有反式脂肪?醫師表示,食物在加工的過程,由於得反覆煎炸,因此才需要安定的反式脂肪酸或飽和脂肪酸,但一般家庭用油為富含多元與單元不飽和脂肪酸的健康油脂,加熱後迅速氧化,一天內就會發生酸臭,產生油耗臭味。

洪建德列舉,不少加工食品的風險常被忽略,包括:即溶加工麥片、精肉類、火腿和熱狗、加工的起司、加工的滷味和加工的乳品類等,甚至國人常吃的油條、燒餅、抓餅、蔥油餅也都有反式脂肪酸或飽和脂肪。

洪建德強調,多數「剛認識膽固醇」的人會說飽和脂肪酸多來自動物紅肉,因此要少吃,其實飽和脂肪酸多來自於豬油、牛油、雞皮、全脂牛奶、肥肉、蝦蟹的頭部及卵黃等,在家應該常用清蒸、水煮、鹵煮、涼拌或烘烤的方式,並養成固定運動習慣,飲食與運動雙管齊下,才能有效預防膽固醇。

社群留言